Speisekarte - Jahres Anfang

Les gourmandises de saison
 
Entrées
• Salade de doucette avec oeufs, magret fumé et croûtons 17.--  
• Terrine de foie gras, toast 19.--  
• Bisque d'écrevisses 9.50  
 
Plats principaux
• Filet de sandre sauce aurore
Salade, riz pilaf
39.--  
• Cailles désossée au poivre vert
Salade, pommes frite, légumes assortis
37.--  
• Suprême de pintade sauce moutarde à l'ancienne
Salade, pommes frite, légumes assortis
37.--  
 
 
Les classiques
 
Potages
• Potage du jour 6.50  
• Bouillon clair 6.50  
• Bouillon à l'oeuf 7.50  
 
Entrées froides
• Salade mêlée 8.50  
• Terrine maison 16.--  
• Assiette de viande séchée 16.--  
 
Entrées chaudes
• Filets de perche friture 16.--  
• Filets de perche meunière à la mode du patron 16.--  
• Escargots de Gurmels, beurre maison, 6 pièces 16.--  
• Escargots de Gurmels, beurre maison, 12 pièces 26.--  
 

 
Spécialités de poissons
  Assiette 200g Plat 250g  
Filet de perche friture
Pommes nature, salade de saison
Sauce mayonnaise
33.-- 36.--  
Filet de perche meunière à la mode du patron
Pommes nature, salade de saison
Sauce mayonnaise
33.-- 36.--  
Filet de perche aux amandes
Pommes nature, salade de saison
34.-- 37.--  
Filet de perche Vuilleraine (sauce vin blanc)
Pommes nature, salade de saison
35.-- 38.--  
Filet de perche aux morilles
Pommes nature, salade de saison
40.-- 43.--  
 
Toutes les spécialités de perche sont aussi servies en demi-portion 120g
 
Truite au bleu, une pièce
Beurre noisette
Pommes nature, salade de saison
33.--    
Truite au bleu, deux pièces pour une personne
Beurre noisette
Pommes nature, salade de saison
40.--    
 
À partir de 2 personnes
Brochet au four, prix selon grandeur, par personne, de 38.-- à 42.--
Pommes nature, salade de saison.
 

 
Les menus
Le menu de saison
Terrin de foie gras maison
***
Salade de saison
***
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
***
Mini Vienneta

57.--
 

 
Menu
Potage du jour
***
Salade de saison
***
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
***
Coupe Bel-Air

42.--
Menu
Potage du jour
***
Salade de saison
***
Tranche de porc
Pommes frites
Légumes de saison
***
Meringue glacée

42.--
 

 
Menu
Terrine maison
***
Salade de saison
***
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
***
Glace panachée

54.--
Menu
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
***
Salade de saison
***
Entrecôte Maître d'Hôtel
Pommes frites
Légumes de saison
***
Cassatta crème ou maraschino

58.--
 

 
Viandes et volailles
• Filet d'agneau à l'ail et aux herbes 37.--  
• Entrecôte Maître d'Hôtel 37.--  
• Entrecôte Café de Paris 37.--  
• Tranche de porc panée 32.--  
• Tranche de porc 32.--  
• Steak de veau aux morilles 46.--  
• Steak de veau 39.--  
• Cailles désossées aux morilles 44.--  
 

 
Toutes les viandes et volailles sont servies avec pommes frites, légumes du jour et salade de saison
 

 
 
 

 
Pour les enfants
• Tranche panée, pommes frites, légumes 16.--  
• Filets de perche friture ou meunière, 100g
pommes nature, sauce mayonnaise
16.--  
• Mini assiette de pommes frites 6.--  
• Mini assiette de pâtes 6.--  
• Mini assiette de riz 6.--  
• Mini assiette de légumes 12.--  
 

 
(Dès 14h) Petite carte
• Assiette de fromages Fribourgeois 16.--  
• Assiette de fromage Gruyère 12.--  
• Omelette au jambon 12.--  
• Fondue (servie seulement au café) 22.--  
• Corbeille de filets de perche friture 200g, sauce mayonnaise 23.--  
 

 
Végétarien
• Salade de saison 5.50  
• Petite salade assortie 8.50  
• Grande salade assortie 12.50  
• Consommé de légumes 6.--  
• Assiette de pommes frites 8.--  
• Omelette nature 8.--  
• Assiette de pâtes nature 15.--  
• Assiette de légumes 18.--  
• Croûte aux morilles, salade 25.--  
• Tofu poêlé sauce à la crème, légumes,
pommes frites, salade
32.--  
 

 
Tous les prix en Chf. Tous les prix sont valable dès janvier 2018 et sont suceptibles de varier. Seule la carte présentée au restaurant fait foi. 7.7% TVA incluse.
Attention, les dimanches midi la carte est restreinte!