La carte - Printemps

Les asperges
 
Nos asperges proviennent presque exclusivement du Vully et sont produite par la famille J.-François Derron à Sugiez
 
Entrée froide
• Salade gourmande aux asperges 16.--  
• Filet de truite fumée avec asperges fraîches 16.--  
 
Entrées chaudes
• Crème d'asperges au jambon cru croustillant 8.50  
• Asperges fraîches avec jambon cru 16.--  
• Fricassée d'asperges aux morilles 20.--  
 
Assiettes
• Asperges sauce mayonnaise et vinaigrette 31.--  
• Asperges avec jambon cru et jambon cuit à l'os, sauce mayonnaise et vinaigrette 38.--  
• Filet de perche meunière, mode du patron et asperges, salade, pommes nature 39.--  
• Crevettes et asperges sautées à l'ail, salade, riz 40.--  
 
Portions servies à discrétion
• Asperges sauce mayonnaise et vinaigrette 34.--  
• Asperges avec jambon cru et jambon cuit à l'os, sauce mayonnaise et sauce vinaigrette 40.--  
 
 
Les classiques
 
Potages
• Potage du jour 6.50  
• Bouillon clair 6.50  
• Bouillon à l'oeuf 7.50  
 
Entrées froides
• Salade mêlée 8.50  
• Terrine maison 16.--  
• Assiette de viande séchée 16.--  
 
Entrées chaudes
• Filets de perche friture 16.--  
• Filets de perche meunière à la mode du patron 16.--  
 

 
Spécialités de poissons
  Assiette 200g Plat 250g  
Filet de perche friture
Pommes nature, salade de saison
Sauce mayonnaise
33.-- 36.--  
Filet de perche meunière à la mode du patron
Pommes nature, salade de saison
Sauce mayonnaise
33.-- 36.--  
Filet de perche aux amandes
Pommes nature, salade de saison
34.-- 37.--  
Filet de perche Vuilleraine (sauce vin blanc)
Pommes nature, salade de saison
35.-- 38.--  
Filet de perche aux morilles
Pommes nature, salade de saison
40.-- 43.--  
 
Toutes les spécialités de perche sont aussi servies en demi-portion 120g
 
Filet de féra meunière
Pommes nature, salade de saison
32.--    
Filet de féra Vuilleraine
Pommes nature, salade de saison
34.--    
 
Truite au bleu, une pièce
Beurre noisette
Pommes nature, salade de saison
33.--    
Truite au bleu, deux pièces pour une personne
Beurre noisette
Pommes nature, salade de saison
40.--    
 
Crevettes sautées à l'ail
Riz, salade de saison
34.--    
 
À partir de 2 personnes
Brochet au four, prix selon grandeur, par personne, de 38.-- à 42.--
Pommes nature, salade de saison.
 

 
Les menus
Le menu de saison
Asperges fraîches avec jambon cru
Sauce mayonnaise et vinaigrette
***
Salade de saison
***
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
***
Coupe Bel-Air

54.--
 

 
Menu
Potage du jour
***
Salade de saison
***
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
***
Coupe Bel-Air

42.--
Menu
Potage du jour
***
Salade de saison
***
Tranche de porc
Pommes frites
Légumes de saison
***
Meringue glacée

42.--
 

 
Menu
Terrine maison
***
Salade de saison
***
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
***
Glace panachée

54.--
Menu
Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
***
Salade de saison
***
Entrecôte Maître d'Hôtel
Pommes frites
Légumes de saison
***
Cassatta crème ou maraschino

58.--
 

 
Viandes et volailles
• Filet d'agneau à l'ail et aux herbes 37.--  
• Entrecôte Maître d'Hôtel 37.--  
• Entrecôte Café de Paris 37.--  
• Tranche de porc panée 32.--  
• Tranche de porc 32.--  
• Steak de veau aux morilles 46.--  
• Steak de veau 39.--  
• Cailles désossées aux morilles 44.--  
 

 
Toutes les viandes et volailles sont servies avec pommes frites, légumes du jour et salade de saison
 

 
Toutes les viandes peuvent être servies avec asperges fraîches en place des légumes, supplément de 3.--
 

 
Pour les enfants
• Tranche panée, pommes frites, légumes 16.--  
• Filets de perche friture ou meunière, 100g
pommes nature, sauce mayonnaise
16.--  
• Mini assiette de pommes frites 6.--  
• Mini assiette de pâtes 6.--  
• Mini assiette de riz 6.--  
• Mini assiette de légumes 12.--  
 

 
Petite carte
• Assiette de fromages assortis 16.--  
• Assiette de fromage Gruyère 12.--  
• Omelette au jambon 12.--  
• 2 oeufs au jambon 10.--  
• Fondue (servie seulement au café) 22.--  
• Corbeille de filets de perche friture 200g, sauce mayonnaise 23.--  
 

 
Le coin végétarien
• Portion d'asperges sauce mayonnaise et vinaigrette 34.--  
• Salade de saison 5.50  
• Petite salade assortie 8.50  
• Grande salade assortie 12.50  
• Consommé de légumes 6.--  
• Assiette de pommes frites 8.--  
• Omelette nature 8.--  
• Assiette de pâtes nature 15.--  
• Assiette de légumes 18.--  
• Croûte aux morilles, salade 25.--  
• Tofu poêlé sauce à la crème, légumes,
pommes frites, salade
32.--  
 

 
Tous les prix en Chf. Tous les prix sont valable dès avril 2017 et sont susceptibles de varier. Seule la carte présentée au restaurant fait foi. 8% TVA incluse.
Attention, les dimanches midi la carte est restreinte!