Les spécialités de saison - Printemps

Les asperges
 
Nos asperges proviennent presque exclusivement du Vully et sont produite par la famille J.-François Derron à Sugiez
 
Entrée froide
• Salade gourmande aux asperges 16.--  
• Filet de truite fumée avec asperges fraîches 16.--  
 
Entrées chaudes
• Crème d'asperges au jambon cru croustillant 8.50  
• Asperges fraîches avec jambon cru 16.--  
• Fricassée d'asperges aux morilles 20.--  
 
Assiettes
• Asperges sauce mayonnaise et vinaigrette 31.--  
• Asperges avec jambon cru et jambon cuit à l'os, sauce mayonnaise et vinaigrette 38.--  
• Filet de perche meunière, mode du patron et asperges, salade, pommes nature 39.--  
• Crevettes et asperges sautées à l'ail, salade, riz 40.--  
 
Portions servies à discrétion
• Asperges sauce mayonnaise et vinaigrette 34.--  
• Asperges avec jambon cru et jambon cuit à l'os, sauce mayonnaise et sauce vinaigrette 40.--  
 
 
 
 
Menu de saison
Asperges fraîches avec jambon cru
Sauce mayonnaise et vinaigrette
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Salade de saison
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Filet de perche friture ou
meunière à la mode du patron
Pommes nature
Sauce mayonnaise
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Coupe Bel-Air

54.--